Pappa har ved et par anledninger laget en helt fabelaktig god soppstuing, og da jeg var hjemme en tur forrige helg spurte jeg om han kunne forklare meg hvordan han lager den. Jeg fikk omtrent følgende svar:
Ta litt forskjellig sopp og stek i stekepanne. Så har du den oppi en kaserolle, tilsetter fløte og så er den ferdig… Ja også må du ha i litt salt og pepper, og kanskje litt bacon og løk. Også trenger du kansje litt mel til jevningen…
Eh… Ok! Hvor mye jeg trengte av hver ingrediens fikk jeg selvfølgelig ikke svar på, ettersom pappa selv alltid ad-liber slike ting når han lager mat. En skvett av det og en dæsj av det skulle vel bli bra, tenker jeg…
Men i dag fant jeg ut at jeg skulle prøve dette, da, så jeg gikk på butikken og kjøpte litt forskjellige sopper (champignon, østers-sopp og aroma-sopp), en pakke med ferdig oppskjært bacon (gidder jo ikke å skjære opp mer enn nødvendig…), en pakke fløte, en middels stor løk, og en pakke maizena-mel (til jevningen). Så var det bare å sette i gang da…
Her er altså måten jeg gjorde det på:
Først stekte jeg soppen, løken og baconet i en del smør. (Vet ikke helt hvor mye smør jeg brukte tilsammen, men i hvert fall et par-tre spiseskjeer.) Jeg hadde vel 7-8 champignoner, 4 aromasopper og omtrent like mye østerssopp. (man kan jo bruke enda flere forskjellige sopparter, det viktigste er at det er omtrent like mye av hver.) Også var det ca 200 gr bacon. Jeg hadde dessuten på en del salt og pepper mens det stekte. (ca en teskje med hver). Når det hadde stekt en stund hadde jeg det over i en kaserolle, og hadde oppi litt av fløten. Så kokte jeg opp dette, hadde i litt mer fløte, samt en spiseskje med maizena. Så lot jeg det koke en stund. Etterhvert måtte jeg ha i mer fløte. (Brukte hele fløtepakken tilsammen). Når det var sånn passe fin "stuing-konsistens" over det hele var den ferdig.
Og det smakte himmelsk! Anbefaler andre å prøve den også. Det finnes sikkert mange måter å gjøre det mer lettvint enn det jeg gjorde, og det er sikkert åpent for variasjoner. Dette var som sagt første gang jeg prøvde å lage den selv, så den blir sikkert enda bedre neste gang.
Kom gjerne med tips og kommentarer under.